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餐饮厨房设备的选购

2019-07-22 11:42:41

近年来,越来越多的人投入到餐饮行业中。作为刚刚入行你,如果需要做好餐饮业确实是一件很不容易事,比如,选地址、经营模式的定位,客户的定位,企业形象的定位、企业管理的定位,每一个环节都会使你举棋不定。在这当中,你还需要选择专业、守信、合适的厨房厨具设计公司以及厨房工程,厨房设备供应商成了一个十分关键的问题。因为专业,守信,合适的厨房设备甘肃快3供应商,他们已经很了解餐饮行业成功的模式,专业的行业里的优质人才资源以及厨房设备,而且他们还是免费的资源提供者,找到了专业的厨具公司,你已经事半功倍了。

一、如何确定厨房位置

餐厅厨房位置的确定,往往被很多人忽视,而这是一个餐饮厨房顺畅流程的重要环节。专业的厨具公司会提醒你:


  • 厨房要靠近餐厅,且尽量照顾到各方位传菜距离合理;
  • 烹饪区要考虑油烟排放问题,安装排烟管、成本合理,不扰民;
  • 厨房设备要考虑水电气,便于接通水电气,还要考虑厨房的安全隐患;
  • 厨房设备要考虑排水,厨房位置要处于较高处,有条件的还需要抬高地面;
  • 厨房入口要便于进原材料以及清运垃圾


二、怎样确定厨房面积

“餐饮建筑设计规范”已经有明确的规定,餐厅厨房各区域和大堂的整体面积比例。

但是,对于任何一个投资者来说,都想餐厅大堂面积尽量大一点,而办公区域与厨房的面积尽量小一些。这毕竟多出一张餐台来,这也就是人民币呀。

然后,比较专业的厨房设备厂也会提醒你:菜系的风味会决定厨房设备的选择,设备影响大堂的面积/餐位,翻台影响的是出品率,设备的先进程度和现场粗加工的工作区域必须要考虑进去,合理和人性化的设计与设备造型可以节省厨房的面积。

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